Ⅰ 雞肉怎樣炒
我喜歡兩種做法：
1、雞肉炒木耳
土雞肉半隻、姜絲、蒜米、木耳切絲一起炒，放一點醬油，鹽。木耳入味後很好吃，俺老婆最喜歡這個吃法了。
2、雞肉炒檸檬
土雞肉半隻、姜絲、蒜米、半隻檸檬，一起炒，放鹽。（如果不放檸檬，換上腌的山黃皮，那味道也不錯）
注意：此兩種炒法，都是先放姜絲、蒜米跟雞肉炒出油，再放別的料。
這個也不錯，辣雞
材料：，青紅尖辣椒，指天椒半兩切丁，花椒10克，姜絲，蒜米，鹽，糖，生抽，生粉，蛋清各適量
做法：1：雞塊用鹽，糖，生抽，生粉，蛋清腌一個小時，然後放7成熱的油里劃熟。撈起
把花椒稍微炒一下，鏟起，然後放油進鍋燒熱，爆香姜絲，蒜米，把青紅尖辣椒，指天椒和花椒放進去，
加點鹽炒香，然後把雞肉放進去炒，炒到辣的味道已經全麵包圍了雞肉即可勾芡裝碟了
Ⅱ 雞肉應該怎麼炒
炒雞肉
材料;清雞腿1隻，青椒1/2個，洋蔥1/4個，洋菇4個，沙嗲燒肉醬100克，水30㏄，油200㏄，太白粉1小匙，鹽1/4小匙，酒1小匙。
做法
1.將全部腌料混合拌勻。
2.將雞腿肉洗凈切成3公分x4公分的方塊，用混合的腌料腌約分鍾備用。
3.將洋蔥、青椒、洗凈切片；洋菇洗凈，對切成4等份備用。
4.起一油鍋燒熱至160℃，放入作法2的雞塊，以火炸約1分鍾，取出瀝干油份。
5.鍋內留少許油，放入作法3的洋蔥、青椒、洋菇，以小火略炒，再加入水、沙嗲燒肉醬、炸雞塊以火炒約2分鍾即可。
Ⅲ 雲南炒帽子的做法
摘要 食材清單
Ⅳ 雞帽子怎麼做
咨詢記錄 · 回答於2021-09-05
Ⅳ 早點雞肉蓋頭怎麼炒
雞肉清洗干凈後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒、鹽、生抽、蚝油、生粉抓拌均勻，腌制20分鍾左右
Ⅵ 雞肉怎麼炒
過年的餐桌怎麼少的了雞，我們中國人每年要吃掉差不多70億只雞，可見我們對於雞肉的喜愛。而我本人曾經因為太喜歡吃雞肉，被我一個表姐取過「黃鼠狼」的外號取笑我，我現在玩吃雞手游ID都是這個，所以作為一個資深的「雞肉終結者」，下面我來分享一下我覺得很好吃的雞肉做法。
【大盤雞】
准備材料：雞、土豆、洋蔥、青紅椒、姜、蒜、醬油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、鹽、豆瓣醬、雞精隨意。
先把雞處理干凈，斬塊焯水去血沫，土豆去皮切塊，洋蔥和青紅椒同樣切塊處理備用；
鍋里下適量油，然後加幾塊冰糖進去小火炒糖色，糖塊融化變成帶有焦糖色之後下雞塊炒勻裹上糖色；
接著把蔥、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣醬一匙炒出紅油，下醬油預先入個味；
炒勻之後加入兩罐啤酒，如果不夠的話再加點水沒過所有食材，大火燒開之後過5分鍾加土豆塊進去轉小火燜煮；
燜煮20分鍾左右下洋蔥和青紅椒翻炒均勻，再次燒煮3分左右，如果湯水還是特別多就開大火收一收，下一點鹽和雞精調味盛出裝盤，可以事先煮點褲帶面放在盛裝大盤雞的盤子里，裹著湯汁的面條也很好吃。
Ⅶ 如何炒燜肉帽子好吃
食材
主料
豬腿肉
適量
輔料
姜
100g
蒜
100g
麻辣醬
一勺
豆瓣醬
一勺
香辣醬
一勺
醬油
兩大勺
蜂蜜
一大勺
料酒
一大勺
芝麻油
一大勺
草果
2個
沙仁
2個
八角
8個
花椒
一小把
步驟
1.先把肉洗干凈切成丁肥瘦分開，瘦肉加料酒，醬油，芝麻油腌半個小時，肥肉放下鍋煉油，不要太干
2.肥肉撈起來，把油裝起來，不用這個油炒，不然一段時間會凌，重新倒調和油，把姜蒜放進去炒黃撈起
3.把腌好的瘦肉放進去，炒了變色撈起，炒肉的油湯也倒出來單獨裝一會有用，再重新倒一點油，把草果，八角，沙仁，花椒炒香，放入幾種醬翻炒成紅油，再把肥瘦肉一起倒進鍋里，加醬油、蜂蜜調色
4.把之前炒瘦肉的油湯倒進去，另外加點水，大火煮十五分鍾，要一直翻炒，不然會糊鍋
5.炒到收汁就可以起鍋了，我這個是做了兩公斤肉，放在冰箱里可以吃好長時間了，有了這個燜肉帽子，什麼方便麵，外面的米線面條都是浮雲了
小貼士
Ⅷ 雞肉怎麼炒好吃又嫩
蘑菇炒雞肉：
主料：蘑菇150克、雞肉100克
輔料：料酒4克、鹽2克、生抽4克、雞精1克
1、雞肉切成條。
