❶ 甜沫湯怎麼做
甜沫的做法中最經典的是倒熗鍋，就是先用油將蔥、薑末爆炒至出香味，連油倒進碗內，等粥煮好後放入鍋內，叫「倒熗鍋」。
在家中做甜沫不用過分嚴格按照傳統做法，做粥可以用小米麵也可以用玉米面；輔料有煮熟的花生米、粉條（用水發好）、五香豆腐乾（豆腐皮也行）切成薄片；菜用油菜，菠菜，小白菜等大葉的菜都行，洗凈後撈出瀝水後，撕成大片，或切碎均可；
1）鍋內放花生油燒到七成熟，放蔥、薑末炸至放香後，連油倒進碗內，准備「倒熗鍋」用。
2）鍋內放水，在熬粥前必須一次加足水，小火慢熬，這樣熬的粥才好喝，如果中間加水，就會澥湯；燒沸後放入八角等五香料、精鹽，稍煮後撈出五香料不用；
3）再放五香豆腐乾、菠菜、粉條，水沸後立即倒入玉米糊，邊倒邊攪，加蓋煮約10分鍾至開鍋。
4）倒熗鍋：把炸好的蔥姜油倒入鍋內，加入熟花生米，用勺攪動，爐火熄滅，即成甜沫。
甜沫不但好吃而且營養豐富，特別適合秋季和冬季食用，做法也很簡單，注意熗鍋的油料等粥煮好後才放，開鍋後放調料，放面熬粥，放入豆腐乾菜葉粉條等，最後倒熗鍋。中間使用的原料可以靈
五香甜沫食譜營養
小米麵：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
五香甜沫食譜相剋
小米麵：小米忌與杏仁同食。
菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食
❷ 酸甜水果湯怎麼做
用料
蘋果 1個
山楂 4-5個
紅棗 2個
火龍果（我用的紅心的） 一半就ok
米酒 少許看個人愛好
糯米粉 2勺
酸甜水果湯的做法
蘋果山楂洗干凈後切塊狀 紅棗去核掰兩瓣 火龍果切丁狀 備用酸甜水果湯的做法 步驟1
電飯鍋放冷水把切好的蘋果山楂紅棗放進去熬制 我用的電飯鍋比較慢 如果用電磁爐水開就ok啦 用糯米粉勾芡導入鍋中 這樣就不是那麼清湯寡水咯酸甜水果湯的做法 步驟2
把火龍果放裡面 不要太久噢 一是營養流失二口感會欠缺 最後把米酒加進去幾湯匙就可以啦 酸甜水果湯的做法 步驟3
大功告成 喜歡酸的親呢可以多放一些山楂噢 這款水果湯呢還有幫助消化增強食慾的效果噢
❸ 冷麵酸甜湯怎麼做
1. 小黃瓜洗凈切圓片，用少許鹽拌勻腌軟;
2. 黃瓜再用冷開水沖過瀝干，拌入少許香油備用;
3. 冷麵放入沸水中煮6~7分鍾，撈出浸冷水，並用手輕輕搓洗，取出瀝干;
4. 把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋(水煮)、(除冷麵、芝麻外)和鹽、蔥、蔥末、薑末、白糖、醋、香油全部下鍋;
5. 用小火燉煮50~60分鍾後，把蔬菜部分撈除，並用紗布過濾;
6. 牛肉取出切片備用;
7. 冷麵盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜;
8. 加辣椒醬、冷藏的牛肉湯，最後撒上白芝麻即可。
基本材料:青瓜半條、醬牛肉50克、朝鮮冷麵1包、沙梨1隻、姜、芫荽少許。
冷湯醬料:白醋(若用蘋果醋更佳)、白砂糖、醬油、檸檬汁適量，辣椒油(隨個人口味添加)
也許大部分人對朝韓美食的印象都來自《大長今》，而後來去過的韓國菜館，小菜繁多而擺放整齊有致，十足「大長今」的架勢，但卻總有東北朋友抱怨不夠正宗，那麼戲劇的宮廷式，也許還不如一碗地道的家常冷麵來得親切自然。
說到正宗，不得不提到朝韓菜系因地域不同而風格迥異，而東北地區的冷麵風味也有兩大類:吉遼地區的延邊系代表為延吉大冷麵，味偏咸鮮辣;而黑龍江地區的雞西系代表為雞西大冷麵，味偏酸甜。 我們這期請來的嘉賓茶吟做的口味則屬於後者。
茶吟在廣州生活已有四五年，認為廣州水土太熱，吃清涼的朝鮮冷麵對皮膚相當好。而且朝鮮冷麵是口感豐富的，酸甜爽辣，清涼透心，充滿人情味，哄得人滿心歡喜，所以常招來一堆貪嘴的網友上門蹭著黏著，說這樣的正宗好味道，在廣州的韓國菜館也是吃不到的。
做法步驟:
1.把雞蛋煮熟，切片或對半切開，並把全部材料切好作準備;
2.用准備好的熟水或直飲水調成湯底，先下糖兩匙，再把姜梨絲放入;
3.用匙挖出檸檬汁加入湯底，然後放入冰箱冷藏待用;
4.煮麵時一定注意要用冷水下鍋，煮之前最好用冷水把面泡上10分鍾;
5.把面煮熟透之後要過三次冷河，把煮白的面湯洗掉;
6.最後把熟面放入冰湯中，把其他配材在面上排列整齊漂亮即可。
冷麵熱效應
時間:因冷湯要提前調味並冷藏半小時，所以一共大概也是花大半小時。
成本:推薦在大超市就可以買到的爽哥朝鮮冷麵，價錢大概是6元，包裝中附送的泡菜味道也相當正宗。加上其他材料，成本不超過10元(兩人份)。
注意事宜:
1.若沒有沙梨的話，東北蘋果梨或貢梨也可;
2.因湯是生冷進食，所以一定要注意衛生，用干凈的直飲水或純凈水來調制。
❹ 酸甜冷麵湯怎麼調
冷麵湯，好多種方法，
介紹一個快速味道還不錯的給你
首先要純凈水就是外面送水賣的那個，倒入桶里，准備蘋果醋，白醋《高醋》糖，辣椒粉，牛肉粉，雞粉，鹽，味素，檸檬汁，雪碧。開始調，這個放多少要看你水多少，一定要大酸大甜才好吃。千萬不要沾入油，最後放點姜塊和黃瓜條放入冰箱OK。
❺ 酸甜湯的做法
天氣越來越熱，燥熱難耐的天氣，只有一杯冰冰涼涼的酸梅湯能一解心頭之火。但是外面賣的酸梅湯貴不說，味道也不正宗，還是自己熬最實在，最好喝也最健康。今天就分享大家一個酸梅湯的做法，方法步驟和配方我都會詳細講解給大家，保證大家能學會，而做酸梅湯的食材在網上或者葯店都能買到。想在炎熱的夏天喝上酸甜爽口又正宗的酸梅湯，就趕緊跟著小編做起來吧。做酸梅湯還有一些小技巧哦，一起來看一下吧。自製酸梅湯，詳細做法和配方，掌握一個小技巧，酸甜爽口更出味。
【酸梅湯】
食材：30g烏梅、5朵洛神花、20g山楂、5g甘草、5g陳皮、5g桑葚、250g冰糖。做法步驟：
第一步：准備好所有的材料，把除了冰糖以外的全部食材清洗干凈，然後放到清水裡浸泡半個小時到一個小時，這樣熬煮的時候會更容易出味。
第二步：把浸泡好的食材裝到一個袋子里，連帶泡食材的水一起倒入鍋中，再加入5斤左右的水，開大火把水燒開，水燒開之後轉小火蓋上蓋子慢燉1個小時，之後放入冰糖，繼續燉5分鍾，燉至冰糖融化即可關火。
第三步：熬好的酸梅湯過濾出殘渣，晾涼就可以喝了，喝不完的裝到瓶子里放冰箱冷藏保存即可，冷藏之後飲用口感更佳哦。
小貼士：熬制酸梅湯之前一定要先把食材浸泡半個小時以上，這樣才好煮出味，才好喝。
這樣熬好的酸梅湯酸甜爽口，非常的好喝，夏天必備，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
❻ 汆丸子湯怎麼做
冬瓜汆丸子的做法挺簡單，就是有一點我要囑咐兩句：在調餡料的時候，不要太著急，多花5分鍾，就可以得到緊實光滑的肉丸子。買來的肉餡絞得還是不夠細膩，我每次做丸子之前會先用搗蒜用的小木棍或者擀麵杖在肉餡里再搗上三、五分鍾讓肉餡變得更細膩一些。在肉餡中放入蔥姜米後，還是用木棒一邊攪勻一邊搗，這樣還可以把姜米再碾得細碎一點，免得吃丸子的時候吃到姜粒。
冬瓜 500克
豬絞肉餡 300克
雞蛋 1個
蔥 20克左右
姜 20克左右
香菜 兩棵
澱粉 1大匙
料酒 1大匙
醬油 1小匙
香油 2小匙
雞粉 1小勺
胡椒粉 適量
鹽 適量
把姜和蔥切成細碎的姜米和蔥米
冬瓜汆丸子湯的做法 步驟10
關火後撒些胡椒粉，切點香菜放入湯里，這就可以享用了
❼ 酸甜口味湯配料及具體做法
材料：青瓜半條、醬牛肉50克、朝鮮面1包、沙梨1隻、姜、芫荽少許。
湯醬料：白醋(若用蘋果醋更佳)、白砂糖、醬油、檸檬汁適量，辣椒油(隨個人口味添加)
酸甜口味的湯做法步驟：
1、把雞蛋煮熟，切片或對半切開，並把全部材料切好作準備，用准備好的熟水或直飲水調成湯底，先下糖兩匙，再把姜梨絲放入。
2、用匙挖出檸檬汁加入湯底，然後放入冰箱冷藏待用，煮麵時一定注意要用冷水下鍋，煮之前最好用冷水把面泡上10分鍾。
3、把面煮熟透之後要過三次冷河，把煮白的面湯洗掉，最後把熟面放入冰湯中，把其他配材在面上排列整齊漂亮即可。
夏季不要常吃哪些上火的東西，煮些面湯，酸酸甜甜口味的，又開胃又好吃營養，上面給你講的步驟你記住了嗎?好吃不能貪多哦。