❶ 甜沫汤怎么做
甜沫的做法中最经典的是倒炝锅，就是先用油将葱、姜末爆炒至出香味，连油倒进碗内，等粥煮好后放入锅内，叫“倒炝锅”。
在家中做甜沫不用过分严格按照传统做法，做粥可以用小米面也可以用玉米面；辅料有煮熟的花生米、粉条（用水发好）、五香豆腐干（豆腐皮也行）切成薄片；菜用油菜，菠菜，小白菜等大叶的菜都行，洗净后捞出沥水后，撕成大片，或切碎均可；
1）锅内放花生油烧到七成熟，放葱、姜末炸至放香后，连油倒进碗内，准备“倒炝锅”用。
2）锅内放水，在熬粥前必须一次加足水，小火慢熬，这样熬的粥才好喝，如果中间加水，就会澥汤；烧沸后放入八角等五香料、精盐，稍煮后捞出五香料不用；
3）再放五香豆腐干、菠菜、粉条，水沸后立即倒入玉米糊，边倒边搅，加盖煮约10分钟至开锅。
4）倒炝锅：把炸好的葱姜油倒入锅内，加入熟花生米，用勺搅动，炉火熄灭，即成甜沫。
甜沫不但好吃而且营养丰富，特别适合秋季和冬季食用，做法也很简单，注意炝锅的油料等粥煮好后才放，开锅后放调料，放面熬粥，放入豆腐干菜叶粉条等，最后倒炝锅。中间使用的原料可以灵
五香甜沫食谱营养
小米面：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
五香甜沫食谱相克
小米面：小米忌与杏仁同食。
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食
❷ 酸甜水果汤怎么做
用料
苹果 1个
山楂 4-5个
红枣 2个
火龙果（我用的红心的） 一半就ok
米酒 少许看个人爱好
糯米粉 2勺
酸甜水果汤的做法
苹果山楂洗干净后切块状 红枣去核掰两瓣 火龙果切丁状 备用酸甜水果汤的做法 步骤1
电饭锅放冷水把切好的苹果山楂红枣放进去熬制 我用的电饭锅比较慢 如果用电磁炉水开就ok啦 用糯米粉勾芡导入锅中 这样就不是那么清汤寡水咯酸甜水果汤的做法 步骤2
把火龙果放里面 不要太久噢 一是营养流失二口感会欠缺 最后把米酒加进去几汤匙就可以啦 酸甜水果汤的做法 步骤3
大功告成 喜欢酸的亲呢可以多放一些山楂噢 这款水果汤呢还有帮助消化增强食欲的效果噢
❸ 冷面酸甜汤怎么做
1. 小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软;
2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用;
3. 冷面放入沸水中煮6~7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干;
4. 把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋(水煮)、(除冷面、芝麻外)和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅;
5. 用小火炖煮50~60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤;
6. 牛肉取出切片备用;
7. 冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜;
8. 加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。
基本材料:青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。
冷汤酱料:白醋(若用苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量，辣椒油(随个人口味添加)
也许大部分人对朝韩美食的印象都来自《大长今》，而后来去过的韩国菜馆，小菜繁多而摆放整齐有致，十足“大长今”的架势，但却总有东北朋友抱怨不够正宗，那么戏剧的宫廷式，也许还不如一碗地道的家常冷面来得亲切自然。
说到正宗，不得不提到朝韩菜系因地域不同而风格迥异，而东北地区的冷面风味也有两大类:吉辽地区的延边系代表为延吉大冷面，味偏咸鲜辣;而黑龙江地区的鸡西系代表为鸡西大冷面，味偏酸甜。 我们这期请来的嘉宾茶吟做的口味则属于后者。
茶吟在广州生活已有四五年，认为广州水土太热，吃清凉的朝鲜冷面对皮肤相当好。而且朝鲜冷面是口感丰富的，酸甜爽辣，清凉透心，充满人情味，哄得人满心欢喜，所以常招来一堆贪嘴的网友上门蹭着黏着，说这样的正宗好味道，在广州的韩国菜馆也是吃不到的。
做法步骤:
1.把鸡蛋煮熟，切片或对半切开，并把全部材料切好作准备;
2.用准备好的熟水或直饮水调成汤底，先下糖两匙，再把姜梨丝放入;
3.用匙挖出柠檬汁加入汤底，然后放入冰箱冷藏待用;
4.煮面时一定注意要用冷水下锅，煮之前最好用冷水把面泡上10分钟;
5.把面煮熟透之后要过三次冷河，把煮白的面汤洗掉;
6.最后把熟面放入冰汤中，把其他配材在面上排列整齐漂亮即可。
冷面热效应
时间:因冷汤要提前调味并冷藏半小时，所以一共大概也是花大半小时。
成本:推荐在大超市就可以买到的爽哥朝鲜冷面，价钱大概是6元，包装中附送的泡菜味道也相当正宗。加上其他材料，成本不超过10元(两人份)。
注意事宜:
1.若没有沙梨的话，东北苹果梨或贡梨也可;
2.因汤是生冷进食，所以一定要注意卫生，用干净的直饮水或纯净水来调制。
❹ 酸甜冷面汤怎么调
冷面汤，好多种方法，
介绍一个快速味道还不错的给你
首先要纯净水就是外面送水卖的那个，倒入桶里，准备苹果醋，白醋《高醋》糖，辣椒粉，牛肉粉，鸡粉，盐，味素，柠檬汁，雪碧。开始调，这个放多少要看你水多少，一定要大酸大甜才好吃。千万不要沾入油，最后放点姜块和黄瓜条放入冰箱OK。
❺ 酸甜汤的做法
天气越来越热，燥热难耐的天气，只有一杯冰冰凉凉的酸梅汤能一解心头之火。但是外面卖的酸梅汤贵不说，味道也不正宗，还是自己熬最实在，最好喝也最健康。今天就分享大家一个酸梅汤的做法，方法步骤和配方我都会详细讲解给大家，保证大家能学会，而做酸梅汤的食材在网上或者药店都能买到。想在炎热的夏天喝上酸甜爽口又正宗的酸梅汤，就赶紧跟着小编做起来吧。做酸梅汤还有一些小技巧哦，一起来看一下吧。自制酸梅汤，详细做法和配方，掌握一个小技巧，酸甜爽口更出味。
【酸梅汤】
食材：30g乌梅、5朵洛神花、20g山楂、5g甘草、5g陈皮、5g桑葚、250g冰糖。做法步骤：
第一步：准备好所有的材料，把除了冰糖以外的全部食材清洗干净，然后放到清水里浸泡半个小时到一个小时，这样熬煮的时候会更容易出味。
第二步：把浸泡好的食材装到一个袋子里，连带泡食材的水一起倒入锅中，再加入5斤左右的水，开大火把水烧开，水烧开之后转小火盖上盖子慢炖1个小时，之后放入冰糖，继续炖5分钟，炖至冰糖融化即可关火。
第三步：熬好的酸梅汤过滤出残渣，晾凉就可以喝了，喝不完的装到瓶子里放冰箱冷藏保存即可，冷藏之后饮用口感更佳哦。
小贴士：熬制酸梅汤之前一定要先把食材浸泡半个小时以上，这样才好煮出味，才好喝。
这样熬好的酸梅汤酸甜爽口，非常的好喝，夏天必备，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
❻ 汆丸子汤怎么做
冬瓜汆丸子的做法挺简单，就是有一点我要嘱咐两句：在调馅料的时候，不要太着急，多花5分钟，就可以得到紧实光滑的肉丸子。买来的肉馅绞得还是不够细腻，我每次做丸子之前会先用捣蒜用的小木棍或者擀面杖在肉馅里再捣上三、五分钟让肉馅变得更细腻一些。在肉馅中放入葱姜米后，还是用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点，免得吃丸子的时候吃到姜粒。
冬瓜 500克
猪绞肉馅 300克
鸡蛋 1个
葱 20克左右
姜 20克左右
香菜 两棵
淀粉 1大匙
料酒 1大匙
酱油 1小匙
香油 2小匙
鸡粉 1小勺
胡椒粉 适量
盐 适量
把姜和葱切成细碎的姜米和葱米
冬瓜汆丸子汤的做法 步骤10
关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了
❼ 酸甜口味汤配料及具体做法
材料：青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。
汤酱料：白醋(若用苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量，辣椒油(随个人口味添加)
酸甜口味的汤做法步骤：
1、把鸡蛋煮熟，切片或对半切开，并把全部材料切好作准备，用准备好的熟水或直饮水调成汤底，先下糖两匙，再把姜梨丝放入。
2、用匙挖出柠檬汁加入汤底，然后放入冰箱冷藏待用，煮面时一定注意要用冷水下锅，煮之前最好用冷水把面泡上10分钟。
3、把面煮熟透之后要过三次冷河，把煮白的面汤洗掉，最后把熟面放入冰汤中，把其他配材在面上排列整齐漂亮即可。
夏季不要常吃哪些上火的东西，煮些面汤，酸酸甜甜口味的，又开胃又好吃营养，上面给你讲的步骤你记住了吗?好吃不能贪多哦。