① 新鲜生姜如何腌制
腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
② 怎么腌制鲜姜
泡嫩姜
嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。
*
将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；
*
把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，
10天后即成。
泡子姜
新鲜子姜2500克，一等老盐水2500克，鲜小红辣椒150克，食盐120克，红糖25克，白酒50克，香料包1个。
*先将子姜乔掉粗皮，老茎，而后将姜洗净，放在净水中泡2-5天，作为预处理，捞起，放到阳光下晾干附着的水分，待用；
*将老盐水倒入坛中，先放入（10克）红糖，同时放入盐和白酒并搅匀，放入辣椒垫底，再加入子姜，待装至一半时，再放入余下的红糖和香料包，继续装余下的子姜，而后用竹片在姜上面卡住，使姜不会移动和漂浮。盖上坛盖，添足坛沿水，约泡1周即成。
*选姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料；
*盐水宜用一等老盐水。如果老盐水不足，也可用老盐水接种新的盐水，但其效果不如前者好；
*香料包用后，除白菌外其余均不能再用；
*如果将子姜切成丝或片入泡的，约用1天即成。此菜属四川风味泡菜，色泽微黄，鲜嫩清香，微辣带甜。原泡子姜可贮2年时间。
③ 如何腌制新鲜生姜
准备材料：新姜5斤、盐少许、冰糖少许、醋2瓶、玫瑰醋少许
制作步骤：
1、姜洗净以后控干水分，用刮皮器刮成片。
④ 如何腌制嫩姜
准备材料：嫩姜 500克，白醋 300克，冰糖 80克，盐 25克
1、把姜洗净，用削皮刀把姜表面的皮削去。
⑤ 怎样腌制毛头姜
腌制方法：
原料：
鬼子姜 500克，甜面酱 一小包，糖 三勺 白酒三勺，耗油少许，酱油少许，花椒少许，大料少许。
步骤：
1、将鬼子姜洗净晾干
2、将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。
3、将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中
4、花椒和大料加水煮开后晾凉备用
5、鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点耗油、白酒拌匀。
6、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜。
7、盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。
⑥ 如何正确腌制鲜姜
鲜姜去皮洗净，放盐腌出水分，把腌出的水分倒掉，加入白酒，花椒，醋，味极鲜，白糖，红辣椒，蒜片，腌制7天即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲜姜 360g、白糖 适量、盐 适量、白酒 适量、味极鲜 适量、辣椒 适量、花椒 适量、蒜片 适量、醋 适量。
1、第一步把准备好的鲜姜去皮洗净，沥干表皮水分。
注意事项：
1、把鲜姜去皮，用盐水腌一下，这样口感会更好。
2、腌姜的容器要保证干净，防止细菌。
⑦ 如何腌制鲜姜
准备好嫩姜、白醋、糖、盐等，将生姜放入瓶中并加入调料即可开始腌制了，具体的做法如下：
1、将嫩生姜洗净，晾干水分。
腌制鲜姜具有生津开胃、开胃止呕、化痰止咳、发汗解表的功效。临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为 “呕家圣药”。
注意事项：
1、有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、生姜不宜在夜间大量食用，其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用，夜晚可能成了影响睡眠伤及肠道
⑧ 新鲜生姜怎么腌制
腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方
生姜(去皮)100公斤
食盐16公斤
制作方法
选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准
色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
⑨ 嫩姜的腌制方法
嫩姜的腌制方法如下：
1、生姜洗净，用去皮刀去皮。
(9)怎样腌制新鲜的帽子姜扩展阅读：
食用前先冷藏几天。总是用不用油的勺子或筷子。口感有淡淡的姜味，加上冰糖白醋酸甜，非常开胃的开胃菜，大人和小孩都喜欢。
腌制后的姜片必须尽量沥干水分，姜片能更好地吸收白醋和冰糖的酸甜味，腌制后的姜片也尝不出咸味。